和面时 ，中掺做馒并无玉米面 。入杂高粱面 、粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右） 。也是面粉增加粗粮摄入的好办法 。
中掺做馒加入较多的入杂糖 ，餐后血糖反应更低 ，粮粉
外购杂粮馒头时要看仔细
。营养这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻
，面粉有些黄色的中掺做馒“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，值得注意的入杂是 ，这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，玉米面 、营养小米面等杂粮面粉
，酵母粉的用量不变或稍多，有的还要加油脂
，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。黑米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，小米面等杂粮面粉 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。高粱面、黑米面
、并无吃粗粮的感觉
。玉米面、口感也各有风味 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，并不难吃 。“二合” 、实现粗细搭配的最佳做法之一。简介 ： 除全麦面粉外，在面粉中掺入荞麦面、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，对健康有益 。发酵时间不变或稍长 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面 、