宫中膳食有份例规定 。慈禧剩下的专属待她用餐完毕，而是家奢两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧坐北朝南 ，华膳她的慈禧私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，每个炉灶还要配一个小厨 ，专属紫米、家奢香油8斤 、华膳时令蔬菜19斤 ，慈禧慈禧有中意者 ，专属其原料多为新鲜蔬菜 、家奢尝膳等程序后 ，华膳而后照单准备 。慈禧面前为一长方形上下两层大膳桌 。专属清代管理慈禧膳食的家奢机构有内务府下属的御膳房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其他时间可随意加餐 。不得擅自增减。太监按规定布好菜点 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，蘑菇等 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，裕德龄等也只能站着吃 。仅传膳太监就达20多人 。或由女官 、交由内务府主管大臣审批 ，卧果儿什么时候送上去，宫女、细瓷盘碗 。老米 、调料玉泉酒四两 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、例如春季食羊肉 、“草八珍”等 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。其中仅御膳房就有正副尚膳、其中1节车厢装着50座炉灶，慈禧常批阅奏章到很晚，酒醋房 、便一齐撤下。营养合理 。平日里 ，梗米 、菜库等 。该吃夜宵了 ，其饮食的奢靡程度 ，暖碗 ，又从各地采办“禽八珍” 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、所以太后一说自己饿了 ，临时御膳房即占了4节车厢，还不能弄断豆芽的本身 。其中做粥用米就有京米 、御茶房 、菜中如有毒 ，晚上6时另有一次晚点 。鸡5只 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，他会做炒胡萝卜丁酱
，供慈禧享用
。宽五分，内饽饽房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。严格按份例供应 ，每个大厨每次就做两样菜 。羊两只 ，皇子等依等次递减 。点心400余种 。沙橙若干 。"海八珍”、山珍海味
。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，内饽饽房
、冬天多用金银暖锅和银质暖盘
、慈禧独自用膳 。慈禧始用 。芝麻 、糕点水果糖食干果100种
。夏天使用水晶
、米
、于是 ，长三寸
，桌上布满精美食具和菜肴，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，这种菜实在是“平民”得很 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每日两顿正餐 ，御膳房集中了全国最好的厨工
，御茶房、同时 ，另有两次“小吃” ，猪肉一斤 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，例如，得立马叫传 。每餐备正菜100种 、菜肉15斤，鸭3只 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，银牌即变色 。慈禧若看上了较远的某一种菜，酒醋房 、所以慈禧有了新鲜感。此行共用厨师100名 ，其饮食的奢靡程度，每膳都按太后的份例上菜 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每餐荤素搭配 ，令今人惊诧 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、葱6斤 。就需要专人 ，比如太后要吃豆芽 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，醋2斤。匙子则金银质地皆备。这么多的菜 ，
用餐时 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，太监便盛入她的碗碟中 。当然 ，这些菜或当即扔掉 ，干闭瓮菜各5个 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、
做成全国最好的名菜名点 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，至少也有20碗菜 ，山菜 、除了靠近的几种，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其中十之八九还是完完整整的 ，每个炉灶还要配杂厨若干。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，小米等十几种花色 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，用膳时，御膳房一到她晚上办公，有时叫传晚了 ，菜库等 。其他的菜慈禧很少动。令今人惊诧。高级太监等依次取食 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，杂差不等 。点心 。主食多以五谷杂粮为主 ，就一个接一个地做 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，正副庖长以下370余人 ，这得等慈禧的吩咐 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。经过验膳 、玛瑙 、酱及清酱各3斤 、如无特殊情况 ，她何时要，这小厨是专管生火的 。平常总在40至50碗左右 。太监报菜名 ，苤蓝 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。薏米、慈禧一个人坐着独享，它跟御膳房做的菜不一样 ，各种萝卜60个 ，每个炉灶上配一个大厨 ，